EGUSI Soup / sauce pistache

The EGUSI Soup dish is made from melon seeds, also known as African pistachios. This recipe is more commonly prepared in West Africa, particularly in Nigeria.

EGUSI Soup

Hot EGUSI Soup dish served daily.

Price : 3 F CFA

Ingredients of Egusi Soup :

Melon seeds / African pistachios
African nightshade leaves
Meat / smoked fish
Cow skin
Palm oil
Onions
Salt
Vegetables
Maggi cube
White pepper
Garlic
Crayfish
Chili pepper (optional)

Side dishes for EGUSI Soup :

Steamed ripe plantain
Fried ripe plantain
Miondo
Cassava stick
Cassava tuber
Gari fufu

Pour : Homme , Femme , Enfant

Quantité :

Order Egusi!!

Description du Egusi Soup

Egusi soup is a flavorful and hearty Nigerian dish made from ground melon seeds, which give it a rich, nutty taste and thick texture. Cooked with palm oil, assorted meats like beef or goat, fish, and leafy vegetables such as pumpkin leaves or bitter leaf, it is further seasoned with crayfish, locust beans, and spicy peppers for depth. Different regions in Nigeria have their own variations, like the Yoruba-style Efo Elegusi or the Igbo-style Ofe Egusi, each with unique cooking techniques. Often served with swallow foods like pounded yam, fufu, or gari, Egusi soup is a cherished meal enjoyed across Nigeria for its bold flavors and satisfying consistency.

Comment se prépare le EGUSI Soup?

Nettoyez la viande (peau, poisson...) et découpez-la en morceaux. Mettez-la ensuite dans une cassErule puis ajoutez l'oignon émincé. Salez et poivrez. Assaisonnez de poudre de légume. Portez à ébullition pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande libère sa première eau. Dès que la première tarit, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande s'attendrisse.
Dans le bol d'un mixeur, mettre un demi-oignon émincé, la tomate épépinée et découpée en morceaux, Ajoutez de l'eau et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réservez !
Moudre les graines de courge et les placez un bol, ajouter le reste de demi-oignon émincé et mélangez. Prélevez un peu de bouillon dans la cassErule de viande et humidifiez les graines de courge moulues . Bien mélanger pour avoir une pâte un peu collante. Réservez !
Dans une autre cassErule, chauffez l'huile de palme pour la liquéfier. Ajoutez la pâte de tomate-oignon obtenue. Mélangez et frire pendant 7 minutes. Ajoutez dans la cassErule, les cuillerées de graines de courge. Laissez mijoter pendant 20 minutes puis mélanger les graines de courge dans la cassErule. Ajoutez la viande attendrie et le bouillon.
Découpez les feuilles de morelle noire ou d'épinards finement . Mettez-les dans une bassine d'eau. Salez et lavez-les. Pressez-les ensuite fortement dans vos mains et émiettez-les dans la cassErule de graines de courge. Mélangez et assaisonnez de poudre d'écrevisses. Mélangez et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix.

Menu à la carte

Kati kati

With fufu corn

Petit déjeuner

Patissérie et autres

Achu and yellow sauce

With cocoyam and vegetables

Kondre

Goat meat and plantain

Senegalese rice

West Africa food

Fried Rice

West Africa dish

Eru and wata fufu or Gari

Cameroonian dish

Salad

Enjoy a variaty of salads

Hamburger

American Hamburger

Ice Cream

Enjoy a variaty of desserts

Grills

Enjoy a variaty of grills

Fried pork

Bon appetit

Ndole

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